DO PROCESSAMENTO DE UVA E MAÇÃ À VALORIZAÇÃO DE SUBPRODUTOS: ESTUDO DE CASO SOBRE A GESTÃO AMBIENTAL NA PRODUÇÃO DE SUCOS CONCENTRADOS NA SERRA GAÚCHA - RS
FROM GRAPE AND APPLE PROCESSING TO BY-PRODUCT VALORIZATION: A CASE STUDY ON ENVIRONMENTAL MANAGEMENT IN CONCENTRATED JUICE PRODUCTION IN SERRA GAÚCHA - RS