O IMPACTO DOS ALIMENTOS FUNCIONAIS NA SAÚDE DO IDOSO

REGISTRO DOI: 10.70773/revistatopicos/793695397

RESUMO
O envelhecimento é acompanhado por mudanças fisiológicas e metabólicas que podem aumentar a vulnerabilidade dos idosos ao desenvolvimento de doenças crônicas e alterações na saúde física e cognitiva. Foi realizada uma Revisão Integrativa da Literatura, de caráter descritivo e abordagem qualitativa, por meio de buscas nas bases Scientific Electronic Library Online (SciELO), Literatura Latino-Americana e do Caribe em Ciências da Saúde (LILACS) e MEDLINE/PubMed. Foram considerados artigos publicados entre 2021 e 2025, nos idiomas português, inglês e espanhol, relacionados diretamente à temática estudada. Após a aplicação dos critérios de inclusão e exclusão, foram selecionados 15 artigos para análise. Os resultados demonstraram que o consumo de alimentos funcionais e de alimentos ricos em compostos bioativos esteve relacionado a benefícios cardiovasculares, metabólicos, cognitivos, musculares e ósseos, além de contribuir para a prevenção e controle de fatores associados às doenças crônicas. Concluiu-se que os alimentos funcionais podem representar uma estratégia relevante para a promoção da saúde e qualidade de vida dos idosos, especialmente quando inseridos em uma alimentação equilibrada e adequada às necessidades individuais.
Palavras-chave: Alimentos funcionais; Idosos; Envelhecimento; Saúde; Nutrição.

ABSTRACT
Aging is accompanied by physiological and metabolic changes that may increase older adults' vulnerability to the development of chronic diseases and changes in physical and cognitive health. An Integrative Literature Review was conducted, with a descriptive design and qualitative approach, through searches in the Scientific Electronic Library Online (SciELO), Latin American and Caribbean Literature in Health Sciences (LILACS), and MEDLINE/PubMed databases. Articles published between 2021 and 2025, in Portuguese, English, and Spanish, and directly related to the study topic were considered. After applying the inclusion and exclusion criteria, 15 articles were selected for analysis. The results demonstrated that the consumption of functional foods and foods rich in bioactive compounds was associated with cardiovascular, metabolic, cognitive, muscular, and bone health benefits, in addition to contributing to the prevention and control of factors associated with chronic diseases. It was concluded that functional foods may represent a relevant strategy for promoting health and quality of life among older adults, particularly when incorporated into a balanced diet adapted to individual needs.
Keywords: Functional foods; Older adults; Aging; Health; Nutrition.

1. INTRODUÇÃO

O envelhecimento populacional constitui uma importante transformação demográfica e tem ampliado a necessidade de estratégias voltadas à promoção da saúde e à manutenção da autonomia na velhice (Fernandes, 2024). A Organização Mundial da Saúde (OMS) define o envelhecimento saudável como o processo de desenvolvimento e manutenção da capacidade funcional que possibilita o bem-estar na idade avançada (Barreiro et al., 2021).

Com o avanço da idade, ocorrem modificações fisiológicas que podem interferir diretamente no estado nutricional, como redução da massa muscular, alterações no metabolismo, diminuição do apetite e mudanças na percepção de sabores e odores (Conteçotto et al., 2024). Esses fatores podem favorecer inadequações alimentares e aumentar a vulnerabilidade à desnutrição, à sarcopenia e à fragilidade, a OMS destaca que, após os 60 anos, há tendência de redução da massa magra e aumento proporcional da gordura corporal, tornando a qualidade da alimentação ainda mais relevante (Castro; Almeida, 2025).

O envelhecimento provoca diversas alterações fisiológicas e metabólicas que podem aumentar a necessidade de cuidados com a alimentação nesse contexto, uma dieta equilibrada contribui para a manutenção da saúde e da qualidade de vida dos idosos, os alimentos funcionais despertam interesse por apresentarem componentes biologicamente ativos capazes de proporcionar benefícios que ultrapassam o fornecimento de energia e nutrientes (Silva; Bruchbertani, 2025).

Entre os principais componentes bioativos estão as fibras alimentares, compostos fenólicos, carotenoides, ácidos graxos insaturados e probióticos, e essas substâncias estão presentes em alimentos como frutas, hortaliças, cereais integrais, leguminosas, oleaginosas e alimentos fermentados, seu consumo pode contribuir para o adequado funcionamento do organismo e para a manutenção da saúde durante o processo de envelhecimento (Gama, 2025).

A importância dos alimentos funcionais também está relacionada à elevada ocorrência de doenças crônicas entre a população idosa, condições como doenças cardiovasculares, diabetes mellitus e alterações metabólicas podem comprometer a qualidade de vida e exigir cuidados contínuos, dessa forma, uma alimentação adequada, incluindo alimentos funcionais, pode atuar como estratégia complementar na promoção da saúde e na prevenção de agravos relacionados ao envelhecimento (Menão et al., 2022).Evidências recentes apontam que padrões alimentares caracterizados por maior consumo de alimentos vegetais podem estar associados a melhores indicadores de saúde cardiometabólica e função cognitiva durante o envelhecimento, além disso, frutas e hortaliças constituem importantes fontes de fibras e compostos bioativos, reforçando sua participação em uma alimentação direcionada à promoção do envelhecimento saudável (Ferreira; Silva, 2025).

Além da composição corporal, determinados componentes presentes nos alimentos podem atuar sobre mecanismos relacionados ao estresse oxidativo, à inflamação e à microbiota intestinal, processos que possuem relação com diferentes condições associadas ao envelhecimento (Mariano; Taha, 2023)

Os probióticos, por exemplo, vêm sendo investigados por seu potencial de contribuir para um microbioma intestinal mais equilibrado e para respostas imunológicas adequadas. Entretanto, os efeitos dependem do alimento, do componente bioativo, da quantidade consumida e das características individuais, não sendo adequado considerar qualquer alimento funcional como substituto de tratamento médico ou nutricional (Coutinho; Coutinho; Ribeiro, 2024).

A OMS recomenda uma alimentação diversificada, equilibrada e adequada às necessidades individuais, priorizando frutas, verduras, legumes, cereais integrais e outras fontes de nutrientes, enquanto orienta a redução do consumo de produtos ricos em açúcares livres, sódio e gorduras prejudiciais (Barreiro et al., 2021).

Em idosos, essa perspectiva é particularmente relevante, pois estudos recentes associam maior consumo de alimentos ultraprocessados a desfechos como fragilidade, alterações lipídicas, declínio da função renal, obesidade abdominal e pior desempenho cognitivo, embora ainda sejam necessárias mais pesquisas para estabelecer relações causais (Fernandes, 2024).

Diante desse contexto, compreender a participação dos alimentos funcionais na alimentação da população idosa torna-se relevante para identificar estratégias nutricionais que possam contribuir para a prevenção de agravos, manutenção da capacidade funcional e melhoria da qualidade de vida. Assim, o objetivo geral desta pesquisa é analisar o impacto do consumo de alimentos funcionais na saúde do idoso, considerando seus possíveis efeitos sobre o estado nutricional, a prevenção de doenças crônicas, a função muscular, a saúde intestinal, a capacidade cognitiva e a qualidade de vida durante o envelhecimento.

2. METODOLOGIA

O presente estudo foi desenvolvido por meio de uma Revisão Integrativa da Literatura (RIL), de caráter descritivo e abordagem qualitativa, com a finalidade de reunir, analisar e sintetizar conhecimentos científicos relacionados ao impacto dos alimentos funcionais na saúde da população idosa. A escolha desse método permitiu integrar diferentes evidências disponíveis na literatura, possibilitando uma compreensão ampla sobre os benefícios associados ao consumo desses alimentos e sua relação com a promoção da saúde, prevenção de doenças e qualidade de vida durante o envelhecimento. A revisão integrativa foi conduzida a partir das etapas propostas por Mendes, Silveira e Galvão (2008), que contemplaram a definição do tema e da questão norteadora, busca na literatura, seleção dos estudos, avaliação das evidências, análise dos resultados e apresentação da síntese.

A pesquisa bibliográfica foi realizada nas bases de dados Scientific Electronic Library Online (SciELO), Literatura Latino-Americana e do Caribe em Ciências da Saúde (LILACS) e Medical Literature Analysis and Retrieval System Online (MEDLINE/PubMed), por apresentarem ampla disponibilidade de publicações relacionadas às áreas de nutrição, saúde do idoso e alimentos funcionais. Para a realização das buscas, foram utilizados descritores relacionados ao tema, combinados por meio dos operadores booleanos AND e OR, de modo a ampliar e, posteriormente, direcionar os resultados encontrados. Entre os termos utilizados estiveram: “alimentos funcionais”, “idosos”, “envelhecimento” e seus correspondentes em inglês.

Como questão norteadora da pesquisa, foi estabelecida a seguinte pergunta: “Qual foi o impacto do consumo de alimentos funcionais sobre a saúde da população idosa?”. A partir dessa questão, foram definidos os critérios que orientaram a identificação dos estudos relevantes para a revisão. A estratégia de busca foi planejada de maneira a contemplar publicações que abordaram diretamente a relação entre o consumo de alimentos funcionais e diferentes aspectos da saúde dos idosos, incluindo estado nutricional, doenças crônicas, função muscular, saúde intestinal, cognição e qualidade de vida.

Foram considerados como critérios de inclusão os artigos científicos publicados entre 2021 e 2025, disponíveis integralmente, nos idiomas português, inglês ou espanhol, que apresentaram relação direta com a temática investigada e abordaram indivíduos idosos ou resultados aplicáveis especificamente a essa população. Foram priorizados estudos originais, estudos observacionais, ensaios clínicos e revisões que apresentaram informações relevantes para a compreensão dos efeitos dos alimentos funcionais sobre a saúde durante o envelhecimento. Após a aplicação dos critérios de elegibilidade, foram selecionados 15 artigos científicos que apresentaram maior pertinência para responder à questão norteadora.

Foram excluídos artigos que apresentaram duplicidade entre as bases de dados, publicações cujo título não possuía relação com o tema, estudos que não abordaram a população idosa, trabalhos que não apresentaram relação direta com alimentos funcionais ou seus componentes bioativos, artigos sem texto completo disponível e publicações que não apresentaram informações suficientes para responder ao objetivo da pesquisa. Também foram excluídos trabalhos acadêmicos como monografias, dissertações, teses, editoriais, cartas ao editor, resumos de eventos e estudos que estavam fora do período ou dos idiomas previamente estabelecidos.

Após a realização das buscas, os estudos encontrados foram inicialmente organizados e submetidos à identificação e remoção de registros duplicados. Posteriormente, foi realizada a leitura dos títulos e resumos, etapa na qual foram excluídas as publicações que não apresentaram relação com o objetivo da pesquisa. Os estudos potencialmente relevantes foram encaminhados para leitura na íntegra, permitindo uma avaliação mais detalhada quanto à população investigada, abordagem dos alimentos funcionais, desfechos analisados e contribuição para a questão norteadora. O processo de seleção foi organizado de forma sistemática e representado por meio de um fluxograma baseado nas recomendações do PRISMA (2020), possibilitando demonstrar de maneira transparente o percurso dos estudos desde a identificação até a inclusão final dos 15 artigos.

Após a seleção dos 15 artigos, foi realizada a extração das principais informações de cada publicação. Foram considerados dados referentes ao autor e ano de publicação, título, objetivo, desenho metodológico, população estudada, tipo ou grupo de alimentos funcionais investigados, principais componentes bioativos, efeitos observados e principais conclusões. As informações foram organizadas em uma matriz de análise, permitindo a comparação entre os estudos e a identificação de resultados convergentes, divergentes e de possíveis lacunas existentes na produção científica sobre a temática.

Por fim, os dados obtidos foram analisados de forma qualitativa, descritiva e comparativa, buscando estabelecer relações entre os resultados encontrados nos diferentes estudos. A síntese dos achados permitiu discutir os possíveis efeitos dos alimentos funcionais sobre a saúde do idoso, considerando aspectos relacionados à prevenção de doenças crônicas, manutenção da função muscular, saúde gastrointestinal, controle metabólico, função cognitiva e qualidade de vida. O processo de identificação, triagem, elegibilidade e inclusão dos estudos selecionados está apresentado no Fluxograma 1. Dessa maneira, a metodologia possibilitou reunir evidências científicas atuais e relevantes para compreender de que forma a alimentação baseada em alimentos funcionais poderia contribuir para um processo de envelhecimento mais saudável.

Fluxograma 1. Seleção dos Artigos

3. RESULTADOS E DISCUSSÕES

Após a aplicação dos critérios de inclusão e exclusão estabelecidos na metodologia, foram selecionados 15 artigos para compor a presente revisão integrativa. Os estudos foram analisados quanto aos autores, ano de publicação, base de dados, objetivos e principais resultados, permitindo identificar diferentes aspectos relacionados aos efeitos dos alimentos funcionais sobre a saúde da população idosa. As informações obtidas foram organizadas na Tabela 1, apresentada a seguir.

Tabela 1. Informações dos artigos incluídos na revisão integrativa sobre alimentos funcional na saúde do idoso.

Fonte: Os próprios autores (2026)

A análise dos 15 estudos selecionados evidenciou que a alimentação apresenta papel relevante na manutenção da saúde durante o envelhecimento, especialmente quando composta por alimentos que fornecem nutrientes e compostos bioativos. De modo geral, os estudos apontaram benefícios relacionados à prevenção de doenças crônicas, saúde cardiovascular e metabólica, função cognitiva, manutenção da massa muscular e saúde óssea.

A pesquisa de Conteçotto et al., (2024) destacaram que diferentes alimentos funcionais e seus componentes bioativos podem contribuir para a promoção da saúde dos idosos, enquanto Silva e Bruch-Bertani (2025) ressaltaram que a adoção de hábitos alimentares adequados também depende do conhecimento e da educação nutricional.

Entre os principais efeitos identificados nos estudos está a contribuição dos alimentos funcionais para a saúde cardiovascular e o controle de alterações metabólicas (Conteçotto et al., 2024).

Existem efeitos cardioprotetores associados ao consumo de alimentos como aveia, peixes ricos em ômega-3, uva, alho, abacate, cacau, linhaça e azeite, destacando sua relação com fatores como pressão arterial e perfil metabólico (Gama, 2025) De forma semelhante, Fernandes (2024) verificou que compostos bioativos, como resveratrol, curcumina e ácidos graxos poli-insaturados, apresentaram potencial de atuação sobre componentes da síndrome metabólica.

Os resultados dos dois estudos se aproximam ao demonstrar que diferentes alimentos e compostos podem atuar sobre fatores de risco cardiovascular, embora Gama (2025) tenha enfatizado alimentos específicos, enquanto Fernandes (2024) concentrou sua análise nos compostos bioativos.

A relação entre alimentação e doenças crônicas também foi observada por Aguilar e Miranda (2022), que avaliaram o perfil nutricional e o padrão alimentar de idosos e identificaram a importância dos hábitos alimentares para a saúde dessa população. Esse resultado se aproxima dos achados de Ribeiro et al., (2024), que investigaram o consumo de alimentos ultraprocessados e sua associação com a insuficiência cardíaca em idosos. Enquanto os alimentos funcionais são estudados por seu potencial de fornecer componentes benéficos, os alimentos ultraprocessados representam um padrão alimentar que pode estar relacionado a desfechos desfavoráveis (Gama, 2025). Dessa forma, os estudos reforçam a importância de considerar não apenas a inclusão de alimentos funcionais, mas também a redução do consumo de produtos de baixa qualidade nutricional (Ribeiro et al., 2024).

No âmbito da saúde cognitiva, os estudos também apresentaram resultados relevantes, destacaram a relação entre alimentação funcional e a saúde cerebral, especialmente diante do processo de envelhecimento e da doença de Alzheimer (Mariano; Taha, 2023). De maneira semelhante, Zionko et al., (2022) investigaram o consumo de alimentos ricos em compostos bioativos e nutrientes antioxidantes e sua relação com o estado cognitivo dos idosos. Coutinho, Coutinho e Ribeiro (2024), por sua vez, ampliaram essa perspectiva ao relacionar a alimentação tanto à saúde cognitiva quanto à física. A aproximação entre esses estudos indica que uma alimentação adequada pode desempenhar papel importante na manutenção das funções cerebrais, principalmente quando inclui alimentos fontes de antioxidantes e outros compostos bioativos (Ribeiro et al., 2024).

Os estudos de Castro e Almeida (2025) destacaram a importância da alimentação e da educação nutricional diante da sarcopenia, condição caracterizada pela perda progressiva de massa e força muscular. Entretanto Menão et al., (2022) também abordaram a importância de nutrientes, incluindo proteínas, vitaminas e minerais, para a saúde dos idosos.

Para Formiga et al., (2024) a concentração sérica de vitamina D e a ingestão de alimentos fontes de vitamina D e cálcio em idosos, relacionando esses fatores à presença de osteoporose e fraturas. Nesse sentido, os resultados complementam aqueles encontrados por Castro e Almeida (2025), uma vez que ambos demonstram que a alimentação possui papel importante na preservação de diferentes dimensões da saúde física do idoso, envolvendo tanto a manutenção muscular quanto a saúde óssea.

A educação alimentar e nutricional também apareceu como elemento fundamental para que os benefícios relacionados à alimentação possam ser efetivamente alcançados (Barreiro et al., 2021). Entretanto, Ferreira e Silva (2025) chamam atenção para a insegurança alimentar e nutricional, mostrando que o acesso limitado aos alimentos também pode dificultar a adoção de uma alimentação adequada. Portanto, não basta orientar o idoso sobre os benefícios dos alimentos funcionais; é necessário considerar suas condições de acesso, disponibilidade e realidade socioeconômica (Silva e Bruch-Bertani, 2025)

A alimentação dos idosos institucionalizados também merece atenção, especialmente porque a qualidade e a variedade dos alimentos ofertados podem interferir diretamente no estado nutricional. Portanto, Monteiro et al., (2022) analisaram a oferta alimentar para idosos residentes em instituições e demonstraram a importância do planejamento das refeições para atender às necessidades nutricionais dessa população. Esse resultado complementa os achados de Ferreira e Silva (2025), pois evidencia que tanto o acesso aos alimentos quanto a qualidade da oferta alimentar são aspectos fundamentais para a promoção da saúde. Dessa forma, a utilização de alimentos funcionais no contexto do envelhecimento deve considerar as necessidades individuais e as condições concretas em que os idosos realizam suas refeições.

De maneira geral, os estudos analisados apresentaram resultados convergentes quanto à importância da alimentação para a promoção da saúde e prevenção de agravos na população idosa (Conteçotto et al., 2024). Os estudos de Gama (2025) e Fernandes (2024) destacaram diferentes componentes e alimentos com potencial funcional, que contribuíram para a compreensão dos efeitos da alimentação sobre a saúde muscular e óssea. Apesar das diferenças entre os enfoques, os resultados indicaram que uma alimentação adequada e diversificada pode contribuir para diferentes dimensões da saúde durante o envelhecimento (Castro; Almeida, 2025).

Assim, os achados desta revisão permitiram responder ao objetivo de analisar o impacto dos alimentos funcionais na saúde do idoso, demonstrando que seus possíveis benefícios abrangem a prevenção e o controle de fatores associados às doenças cardiovasculares e metabólicas, manutenção da função cognitiva, preservação da massa muscular e saúde óssea (Contecotto et al., 2024). Também foi possível identificar que a educação alimentar, o acesso aos alimentos e a qualidade da alimentação são fatores que interferem na adoção de hábitos saudáveis. enquanto (Mariano;Taha, 2023). Portanto, os alimentos funcionais podem constituir uma estratégia complementar na promoção do envelhecimento saudável, desde que inseridos em uma alimentação equilibrada e adequada às necessidades (Zionko et al., 2022). individuais, não devendo ser considerados substitutos de tratamentos ou de uma alimentação nutricionalmente completa.

4. CONCLUSÃO

A presente revisão integrativa permitiu compreender que o consumo de alimentos funcionais pode contribuir de forma positiva para a saúde da população idosa, especialmente por meio da atuação de compostos bioativos, vitaminas, minerais, fibras, antioxidantes e ácidos graxos presentes nesses alimentos. Os estudos analisados demonstraram que uma alimentação adequada e diversificada pode auxiliar na promoção de um envelhecimento mais saudável e na manutenção da qualidade de vida.

Em relação aos efeitos dos alimentos funcionais sobre a saúde cardiovascular e metabólica, os resultados evidenciaram benefícios associados ao controle de fatores como pressão arterial, glicemia, colesterol e outros componentes relacionados às doenças crônicas. Dessa forma, a inclusão de alimentos fontes de compostos bioativos mostrou-se uma estratégia nutricional que pode complementar as ações de prevenção e controle de alterações frequentes durante o envelhecimento.

Quanto à saúde cognitiva, os estudos indicaram que determinados nutrientes e compostos bioativos, especialmente aqueles com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, podem contribuir para a manutenção das funções cerebrais e para a preservação da memória e da capacidade cognitiva. Além disso, a alimentação também apresentou relação com a manutenção da saúde física, incluindo aspectos relacionados à massa muscular, força e saúde óssea.

Os resultados também demonstraram que os benefícios de uma alimentação saudável não dependem apenas da disponibilidade dos alimentos, mas estão relacionados ao conhecimento nutricional, aos hábitos alimentares, às condições socioeconômicas e ao acesso adequado aos alimentos. Nesse sentido, a educação alimentar e nutricional mostrou-se importante para incentivar escolhas mais saudáveis entre os idosos e favorecer a incorporação de alimentos funcionais na rotina alimentar.

Assim, conclui-se que os alimentos funcionais apresentam potencial para contribuir na promoção da saúde do idoso, na prevenção de doenças crônicas e na manutenção das funções cognitivas, musculares, cardiovasculares e ósseas. Entretanto, seu consumo deve estar inserido em uma alimentação equilibrada e individualizada, não sendo considerado isoladamente como forma de tratamento ou prevenção de doenças.

Portanto, o estudo respondeu ao objetivo proposto ao demonstrar que a inclusão de alimentos funcionais na alimentação dos idosos pode representar uma importante estratégia de promoção da saúde e de envelhecimento saudável. Ressalta-se, ainda, a importância da atuação dos profissionais de saúde, especialmente do nutricionista, na orientação alimentar individualizada e na educação nutricional, considerando as necessidades, condições de saúde e realidade de cada idoso.

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¹ Acadêmica de Nutrição - Universidade Nilton Lins. Manaus, Amazonas, Brasil.

² Acadêmica de Nutrição - Universidade Nilton Lins. Manaus, Amazonas, Brasil.

³ Acadêmica de Nutrição - Universidade Nilton Lins. Manaus, Amazonas, Brasil.

⁴ Docente do curso de Nutrição. Manaus, Amazonas, Brasil.

⁵ Docente do curso de Nutrição. Manaus, Amazonas, Brasil.