CARACTERÍSTICAS NUTRICIONAIS, FUNCIONAIS E PADRÃO MICROBIOLÓGICO DE PÃES MANUAIS ENRIQUECIDOS COM EXTRATO AQUOSO DE ORA PRONÓBIS (PERESKIA ACULEATA MILL.)
NUTRITIONAL AND FUNCTIONAL CHARACTERISTICS AND MICROBIOLOGICAL PROFILE OF ARTISANAL BREADS ENRICHED WITH AQUEOUS EXTRACT OF ORA-PRO-NOBIS (PERESKIA ACULEATA MILL.)